Linssi on herkullinen kasviproteiinin lähde
Linssi, (Lens culinaris), tunnetaan myös nimellä kylvövirvilä, on hernekasveihin kuuluva viljakasvi, joka on erittäin laadukas ja suosittu kasviproteiinin lähde. Linssit ovat peräisin Lähi-Idästä. Väriltään ne ovat yleensä punaisia tai vihreitä, mutta myös niitä löytyy myös mustina tai ruskeina.
Vatsaystävälliset linssit sisältävät runsaasti proteiinia, kuituja ja kivennäisaineita. Niitä on käytetty ravinnoksi jo vuosituhansien ajan ja ne ovat yksi itämaisen keittiön kulmakivistä. Yksi tunnetuimmista linssiruoista on intialainen dal-linssikeitto, jota tarjoillaan riisien ja kasvisten kera.
Linssi on erittäin helppokäyttöinen raaka-aine ja ne kypsyvät nopeasti. Halutessasi voit liottaa niitä, jolloin keittoaika lyhenee. Suosittelemme myös huuhtomaan ne huolellisesti ennen kypsentämistä!
